Casino schlossberg
Victor's Fine Dining by Christian Bau
Schenken Sie Genussmomente – mit einem Gutschein aus Victor's Welt.
zum Gutschein-Shop3 Michelin-Sterne seit
5 rote Hauben im Gault&Millau
5 Hauben im Großen Restaurant & Hotel Guide
5 Kochlöffel im Schlemmer Atlas
"Mentor Chef" Guide Michelin
„Aufsteiger des Jahres" DER FEINSCHMECKER
„Kreativster Koch Deutschlands" BUNTE
„Aufsteiger des Jahres" Schlemmer Atlas
„Koch des Jahres" DER FEINSCHMECKER
„Koch des Jahres" Gusto
„Koch des Jahres" FAZ
„Nationalheld – Koch des Jahres" CHEF-SACHE
„Impulsgeber der Branche" CHEF-SACHE
„Koch des Jahres" Gault&Millau
Preis für „Große Kochkunst und Gastlichkeit" Les Amis de L'Art de Vivre
Mitglied bei der Vereinigung „Traditions & Qualité"
Verdienstkreuz am Bande (Bundesverdienstkreuz)
Japanese Cuisine Goodwill Ambassador
„Wir wollen Gäste mit unserer Arbeit glücklich machen.” Das ist das Credo des Victor's Fine Dining by Christian Bau – seit mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Lassen Sie sich vom leidenschaftlichen Cuisinier, Gastgeber und mehrfachen Koch des Jahres Christian Bau zu ganz neuen Genuss-Horizonten entführen – von Paris bis Tokio. Seine Küche verbindet französische Einflüsse mit den Geschmackswelten, Techniken und Traditionen Japans. So entsteht eine unverwechselbare Handschrift und sein ganz eigener Stil: der thisisnl.nl
Menü Paris - TokioRestaurantflyerDas Victor’s Fine Dining by Christian Bau steht für eine kompromisslose Küche, die nahezu ausschließlich auf Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse allerhöchster Qualität setzt. Wir verarbeiten die exklusivsten und frischesten Produkte, die auf dem weltweiten Markt erhältlich sind und veredeln diese in unserem ureigenen Stil – dem „thisisnl.nl“.
Als Restaurant sehen wir uns in einer besonderen Verantwortung gegenüber der Umwelt. Daher bieten wir Fleisch nur noch als Supplement, ergänzend zu unserem klassischen Menü, an. Besonderes Augenmerk richten wir dabei – neben der Produktqualität – auf Herkunft, Aufzucht und Nachhaltigkeit.
Hier werden Speisekarten zu Weltkarten. Mit einzigartigen Gerichten aus exklusiven Produkten allerhöchster Qualität, im Respekt vor den Jahreszeiten und der Natur – klassisch grundiert, fernöstlich inspiriert und spektakulär serviert.
Fisch, Meeresfrüchte, Algen, in vielen Fällen roh: Die Menüs im Victor's Fine Dining stammen zu etwa 85 % aus dem Meer. Perfekt abgerundet und begleitet werden sie von Nina Mann, Gault&Millau Sommelière des Jahres Ihr Antrieb: die Geschichte des Tellers im Glas weiterzuerzählen.
MENÜ 'PARIS – TOKIO'Victor's Fine Dining by Christian Bau
im Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schloßstraße 27–29 · Perl-Nennig · Deutschland
Öffnungszeiten
- Dinner: Do.–So.
Bestellannahme bis Uhr
- 19–24 Uhr
- Lunch: Sa.–So.
Bestellannahme bis Uhr
- 12–16 Uhr
- Mo.–Mi.
- Ruhetage
Hunde sind im Fine Dining leider nicht erlaubt!
„Wir wollen Menschen mit unserer Arbeit glücklich machen!" Nicht nur Gastgeber und Küchenchef Christian Bau lebt diesen Satz täglich vor – sondern das gesamte Team im Victor's Fine Dining. Und wie gelingt das? Ganz einfach: indem man selbst glücklich ist.
Jeder Einzelne gibt jeden Tag Prozent – darum ist jeder Einzelne auch so wichtig. Das lässt Christian Bau sein Team auch spüren. Respekt und Wertschätzung sind wichtige Zutaten für Leidenschaft am Herd und im Service. Auch als Arbeitgeber hätte das Victor's Fine Dining drei Sterne verdient.
Christian Bau
Seit ist Christian Bau Küchenchef und Gastgeber im Victor's Fine Dining, das damals noch Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg hieß. Schon im ersten Jahr erkochte er sich hier seinen ersten Michelin-Stern. Nur sieben Jahre später war Christian Bau als Deutschlands jüngster 3-Sterne-Koch im kulinarischen Olymp angekommen – und hat diesen bis heute nicht verlassen.
Nach seiner Ausbildung fand er in Harald Wohlfahrt einen großen Lehrmeister. In den ersten Jahren seiner Karriere überzeugte Christian Bau mit klassischer, französischer Küche. Doch erst nach mehreren Asien-Reisen entwickelte der passionierte Koch seinen endgültigen unverwechselbaren Stil. Als einer der Ersten kombinierte Christian Bau französische Haute cuisine mit japanischen Produkten.
Erfolgreiche Pionierarbeit leistete er auch mit der „Carte blanche" und dem Konzept des „4 Hands Dinners", bei dem Christian Bau Seite an Seite mit befreundeten Spitzenköchen wie Simon Taxacher, Sergio Herman und Nick Bril sowie seinem früheren Mentor Harald Wohlfahrt kochte – ein echtes Novum in der Sternegastronomie. Baus wichtigster Leitsatz: „Do things with passion or not at all." Mit Freude und Hingabe steht er Tag für Tag am Herd – und das kann man schmecken.
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Sie haben Lust, Teil dieses Teams zu sein? In einem exklusiven 3-Sterne-Restaurant mit fairen Arbeitszeitenregelung und Überstundenausgleich?
Dann zeigen Sie uns, dass Sie für einen Job im Victor's Fine Dining by Christian Bau brennen!
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